Lecker, kreativ und nachhaltig – so geht Kochen mit gutem Gewissen!
Im Rahmen der Euregio Wirtschaftsschau haben wir die Bürgerinnen und Bürger dazu aufgerufen, ihre besten Ideen für die Verwertung von Lebensmittelresten einzureichen. Das Ergebnis: eine liebevoll gestaltete Rezeptsammlung voller praktischer, saisonaler und origineller Gerichte, die Reste sinnvoll aufwerten – statt sie in der Tonne zu entsorgen.
Warum Resteverwertung so wichtig ist
Rund 11 Millionen Tonnen Lebensmittel landen jährlich allein in Deutschland im Müll. Viele davon wären noch genießbar – darunter Brot, Gemüse, Obst, Milchprodukte oder gekochte Speisen. Ein Großteil dieser Verschwendung findet in Privathaushalten statt.
Doch es geht auch anders: Wer bewusst einkauft, kreativ kocht und seine Vorräte im Blick behält, kann jede Menge retten – und dabei sogar neue Lieblingsgerichte entdecken.
Möhrentopf mal anders – ein Beispiel aus der Sammlung
Eines der eingereichten Lieblingsrezepte zeigt, wie einfach und köstlich Resteküche sein kann:
Möhrentopf mit Apfel und Ingwer
Zutaten:
- 3 große Möhren
- 1 mittlere Süßkartoffel
- 4 große Kartoffeln
- 1 Stück Ingwer
- 1–2 Äpfel
- 750 ml Gemüsebrühe
- frische Petersilie
Zubereitung:
Gemüse schälen, würfeln und mit Brühe in einem Topf weichkochen. Dann alles pürieren, mit Gewürzen und ggf. etwas Sahne abschmecken – fertig ist ein wunderbar wärmender Eintopf, ideal zum Aufbrauchen übriggebliebener Zutaten.
Jetzt kostenlos herunterladen!
Eine Übersicht der aktuellen Rezepte finden Sie am Ende dieses Artikels. Die vollständige Sammlung der besten Bürgerrezepte steht ab sofort zum Download bereit: Resterezepte.
Ob für den kleinen Hunger zwischendurch oder das große Familienessen: Die Rezepte zeigen, wie viel Potenzial in Resten steckt – und machen Lust aufs Nachkochen.
Sie haben auch ein tolles Resterezept?
Dann schicken Sie uns Ihr Rezept per Mail an abfallberatung@awa-gmbh.de. Vielleicht ist es ja beim nächsten Mal mit dabei!
